pour la farce :

  • 10 tranches de pancetta hachées
  • 1 pot de ricotta (250gr)
  • 150gr de chèvre frais
  • 1 bouquet de basilic
  • 4 pincées de poudre de piment
  1. Laver le basilic, conserver 4 feuilles et couper le reste finement
  2. Ecraser à la fourchette le chèvre, la ricotta, la pancetta, le basilic et le piment
  3. Farcir les cannelloni frais ou secs selon votre inspiration

pour la sauce :

  • 1 boite de chair de tomates (400gr)
  • 1 poignée de tomates séchées au soleil et de tomates confites coupées en petits dés
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 2 pincées de sucre
  • 1 boule de mozzarella de bufflonne
  • sel et poivre
  1. Eplucher les gousses d'ail et les oignons et les émincer finement
  2. Faire revenir les oignons 4 minutes environ
  3. Ajouter toutes les tomates, l'ail, le sucre et poivrer
  4. Laisser cuire 25 minutes en mélangeant
  5. Dans un plat à gratin, déposer les cannelloni
  6. Recouvrir de sauce et de mozzarella émiettée
  7. Faire gratiner 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C

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