• 4 bâtons de citronnelle
  • 250 gr de boeuf haché
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 piment rouge
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 poignée de coriandre
  • sauce nuoc mam, poivre

  1. Hacher l'oignon, l'ail, le piment, le gingembre et la coriandre
  2. Dans un saladier, mélanger le tout avec le boeuf, l'huile et la sauce soja
  3. Modeler des brochettes autour d'une tige de citronnelle
  4. Griller les brochettes au barbecue (à défaut, sous le grill du four)

Servir ces brochettes avec une sauce légère à base de sauce nuoc mam, d'arachides grillées et hachées, de piment émincé et de jus de citron vert

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