05 mars 2007

Chiche kufta (boulette de boeuf à l'orientale)

500 gr de boeuf haché 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de menthe 1/2 bouquet de coriandre 1 tranche de pain de mie 1 oeuf 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1/2 cuil. à café d'harissa 1 cuil. à café de cumin moulu 1 cuil. à café de ras el hanout farine Hacher finement l'oignon, l'ail et les herbes fraiches Mixer la tranche de pain de mie Dans un saladier, mélanger le tout avec la viande, l'oeuf, l'huile d'olive et les épices Former des boulettes de la taille d'une noix Les rouler dans la... [Lire la suite]
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05 mars 2007

Quiche poireaux saint-Marcellin

Recette à venir...
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05 mars 2007

Cookies psychédéliques

50 gr de sucre en poudre 100 gr de sucre roux 100 gr de beurre ramolli 1 oeuf 1 cuil. à café d'extrait de vanille 1 bouchon de liqueur de cannelle (ou de rhum...) 175 gr de farine 1 cuil. à café de levure chimique 200 gr de smarties Mélanger le beurre et le sucre Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille Verser progressivement la farine et la levure Ajouter délicatement les smarties à la préparation A l'aide d'une cuil. à café, déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier... [Lire la suite]
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05 mars 2007

Rösti aux courgettes

3 courgettes 5 pommes de terre 2 oignons 1 oeuf 2 cuil. à soupe de thym sel, poivre Raper les courgettes, les oignons et laisser dégorger 1 heure env. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les laisser cuire 10 min. dans de l'eau bouillante Raper les pommes de terre Dans un saladier, mélanger les légumes, l'oeuf et le thym Façonner des galettes et les faire cuire à la poêle Les faire dorer sur les deux faces Terminer la cuisson au four pendant 10 minutes (200° C)
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04 mars 2007

Cheeseburger

500 g de bifteck haché 1 oeuf 1 oignon finement haché 2 cuil. à soupe de ketchup 1 cuil. à soupe de moutarde quelques gouttes de tabasco quelques rondelles d'oignon rouge 4 tranches de mimolette ou cheddar 1 poignée de gruyère rapé 4 pains à hamburger quelques feuilles de laitue quelques rondelles de tomates cornichons en tranches fines moutarde et ketchup Mélanger la viande, l'oignon, l'oeuf, le ketchup, la moutarde et le tabasco Former 4 steacks avec cette préparation Faire... [Lire la suite]
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04 mars 2007

Coleslaw

1/2 chou blanc 3 carottes 1 oignon 1 poignée de raisins secs 125 g de mayonnaise Hacher le chou, les carottes et l'oignon Verser dans un saladier Ajouter la mayonnaise et les raisins secs
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04 mars 2007

Bagel little Italy

Bagels (de chez Picard) quelques tranches de speck scarmozza fumée tomates cerises coupées en rondelles 1 oignon rouge émincé 1 poignée de pousses d'épinards 1 poignée de câpres 1 cuil. à café de mayonnaise 1 cuil. à café de moutarde savora huile d'olive ail Mélanger la mayonnaise avec la savora, l'huile d'olive et l'ail Toaster un bagel Tartiner le socle du bagel avec la mayonnaise Déposer quelques pousses d'épinards et ajouter un filet d'huile d'olive Ajouter 1 à 2 tranches de speck ... [Lire la suite]
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04 mars 2007

Bruschetta à la scarmozza

tranches de pain frais une boule de scarmozza fumée coupée en tranches huile d'olive Verser un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain Déposer 2 tranches de scarmozza sur le pain Passer sous le grill quelques minutes
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04 mars 2007

Salade de boeuf thaïe

pour la salade 500 g de filet de boeuf coupés en tranches fines 100 g de vermicelles de soja 1 cuil. à soupe d'huile d'olives 1 concombre 2 piments rouges émincés 1/2 bouquet de menthe fraîche 1/2 bouquet de coriandre 1 poignée de graines de sésame pour la vinaigrette 1 gousse d'ail pilée 1 cm de gingembre haché le jus d'un citron vert 2 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe de sauce nuoc mâm 1 cuil. à café de sucre en poudre Faire chauffer l'huile dans un wok et faire sauter le... [Lire la suite]
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04 mars 2007

Dim sum au porc

1 paquet de feuilles de won ton 200 g de porc 1 oignon finement 1/2 piment gingembre, ail, feuilles de coriandre 1 cuil. à soupe de sauce soja Hacher le porc, l'oignon, le piment Ajouter l'ensemble des épices Faire revenir quelques minutes à la poêle et ajouter la sauce soja Déposer une cuil. à café de la préparation au centre d'une feuille légèrement humidifiée Remonter les bords de la feuille et pincer pour former une poche Metter les ballotins dans un panier en bambou Faire cuire à la vapeur... [Lire la suite]
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