SPICES

10 décembre 2007

croustade courgettes, feta, menthe

• 8 feuilles de brick
• 150 gr de feta
• 2 courgettes
• 1 oignon
• quelques feuilles de menthe
• 2 œufs
• 2 cuil. à soupe de crème épaisse
• huile d’olive, sel, poivre

1. Badigeonner les feuilles de brick d'huile d'olives à l'aide d'un pinceau
2. Recouvrir le fond d'un plat à tarte en superposant les 8 feuilles
3. Couper les courgettes en rondelles
4. Peler en émincer l'oignon
5. Faire revenir les courgettes et l'oignon dans une sauteuse jusqu’à ce que les courgettes soient bien dorées
6. Laisser refroidir
7. Battre les oeufs et ajouter avec la crème
8. Incorporer la feta émiettée et la menthe ciselée
9. Garnisser le fond du plat avec l'ensemble de la préparation et enfourner pendant 30 min dans un four préchauffé à 180° C

09 décembre 2007

Tarte aux tomates

• 1 pâte brisée
• 2 cuil. à soupe de moutarde
• graines de moutarde
  
• 3 tomates
• edam en tranches
• parmesan
  
• thym

1. Couper les tomates en rondelles de 3 mm d'épaisseur
2. Badigeonner le fond de moutarde
3. Parsemer de graines de moutarde
4. Recouvrir généreusement le fond de la tarte de tranches de fromage
5. Disposer les tranches de tomates
6. Saupoudrer de parmesan et de thym
7. Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive
8. Enfourner 30 min dans un four préchauffé à 180° C
   

05 mars 2007

Quiche poireaux saint-Marcellin

Recette à venir...

04 février 2007

Quiche pignons poireaux

• 1 pâte feuilletée
• 1 poireau
• 50 à 70 gr de gruyère râpé
• 70 gr de pignons de pin grillés
• 3 oeufs
• 1 noisette de beurre
• 20 cl de crème fraîche liquide
• muscade
• ail
• sel, poivre

1. Emincer finement le poireau en rondelles
2. Faire revenir le poireau dans le beurre sans coloration
3. ajouter la crème, le fromage, la muscade, l'ail, les pignons, le sel et le poivre
4. Ajouter les oeufs légèrement battus (une fois la préparation refroidie)
5. Verser le tout sur la pâte et enfourner 25 min. à 200°C