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SPICES

6 février 2007

Emincé de porc aux piments

Emincé de porc aux piments
600 g de filet de porc émincé 2 piments rouges épépinés et finement émincés 1/2 cuil. à café de piment en poudre 3 cuil. à soupe de Porto 2 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe d'huile de sésame 3 cuil. à soupe d'huile de tournesol 2 gousses d'ail...
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6 février 2007

Parmentière au confit d'échalotes

Parmentière au confit d'échalotes
500 g de pommes de terre coupées en rondelles fines 150 g de beurre 300 g d'échalotes émincées finement 1 cuil. à soupe de sucre en poudre sel et poivre Faire fondre le beurre dans une casserole et mettre les échalotes, le sucre et un peu d'eau Remuer...
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5 février 2007

Spicy patates

Spicy patates
500 g de pommes de terre 2 piments rouges émincés 1 cuil. à café de cumin en poudre 1 cuil. à café de coriandre en poudre 1 cuil. à café de paprika 3 gousses d'ail en chemise 1/2 citron vert (et quelques zestes si vous trouvez des citrons non traités)...
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4 février 2007

Champignons farcis

Champignons farcis
champignons de Paris 4 ciboules emincées 1 gousse d'ail 2 tranches de jambon cru 8 tomates confites coupées 3 cuil. à soupe de parmesan 1/2 boule de mozzarella 1 piment rouge épépiné Equeuter les champignons Faire revenir les ciboules Mixer ensuite tous...
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4 février 2007

Salade Thaï croquante

Salade Thaï croquante
Pour la vinaigrette thaï : 2 cm de citronnelle finement hachée Une poignée de feuilles de coriandre finement ciselées Quelques brins de ciboulette finement ciselés 1 gousse d'ail hachée 1/2 piment épépiné émincé finement 2 cuil. à soupe de Nuoc Mam 2...
Posté par IVRAXE à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 février 2007

Samoussa épinard jambon

Samoussa épinard jambon
400 gr d'épinards 200 gr de jambon haché 1 oignon émincé 1 poignée de cacahuètes pilées grossièrement 1 cuil. à café de pâte de curry vert 1 cuil. à soupe de lait ce coco (ou à défaut de crème) 10 feuilles de brick coupées en 2 Un peu de sauce exotique...
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4 février 2007

Quiche pignons poireaux

Quiche pignons poireaux
1 pâte feuilletée 1 poireau 50 à 70 gr de gruyère râpé 70 gr de pignons de pin grillés 3 oeufs 1 noisette de beurre 20 cl de crème fraîche liquide muscade ail sel, poivre Emincer finement le poireau en rondelles Faire revenir le poireau dans le beurre...
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4 février 2007

Boeuf en croûte de sel

Boeuf en croûte de sel
1kg de filet de boeuf 30gr de beurre 2 branches de thym 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à café de poivre concassé pour la croûte : 500gr de farine 500gr de gros sel 35 à 40 cl d'eau 2 branches de thym effeuillées préparer la croûte en mélangeant...
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29 janvier 2007

Piperade à not' façon

Piperade à not' façon
une petite boite de tomates pelées et épépinées (ben oui, c'est l'hiver !!!) 1 piment vert épépiné et émincé 1 gros oignon émincé 1 gousse d'ail pilée 1 petit piment d'Espelette 150gr de poitrine de porc hachée 3 oeufs Faire cuire doucement l'oignon,...
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29 janvier 2007

Premier service : focaccia

Premier service : focaccia
Aujourd'hui, pour se réveiller et égayer ce dimanche pluvieux : on se lance dans notre première focaccia... Ambiance déjeuner méditerranéen sur l'herbe. 165g d'eau 1 càs d'huile d'olive 250g de farine 1/2 petite càs de sel un sachet de levure de boulanger...
Posté par IVRAXE à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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