Articles populaires

9 décembre 2007

Tarte aux tomates

1 pâte brisée 2 cuil. à soupe de moutarde graines de moutarde 3 tomates edam en tranches parmesan thym Couper les tomates en rondelles de 3 mm d'épaisseur Badigeonner le fond de moutarde Parsemer de graines de moutarde Recouvrir généreusement le fond...

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21 janvier 2007

Bonbon de caviar d'aubergines

Pour le caviar d'aubergines : 2 belles aubergines 2 petits oignons frais émincés 1 cuil. à soupe de ricotta 3 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à café de cumin 1 gousse d'ail finement hachée 1 cuil. à café de sésame grillé sel et poivre Couper...

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17 octobre 2006

Pasta per tutti

Nous avons investi dans la machine à pâtes et voici le premier résultat... 500g de farine 1 verre d'eau Mélanger le tout à la fourchette Travailler la pâte avec les mains (une bonne pâte ne colle pas aux doigts) Découper la pâte en morceaux ... Acheter...

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4 mars 2007

Bagel little Italy

Bagels (de chez Picard) quelques tranches de speck scarmozza fumée tomates cerises coupées en rondelles 1 oignon rouge émincé 1 poignée de pousses d'épinards 1 poignée de câpres 1 cuil. à café de mayonnaise 1 cuil. à café de moutarde savora huile d'olive...

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4 mars 2007

Cheeseburger

500 g de bifteck haché 1 oeuf 1 oignon finement haché 2 cuil. à soupe de ketchup 1 cuil. à soupe de moutarde quelques gouttes de tabasco quelques rondelles d'oignon rouge 4 tranches de mimolette ou cheddar 1 poignée de gruyère rapé 4 pains à hamburger...

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5 mars 2007

Chiche kufta (boulette de boeuf à l'orientale)

500 gr de boeuf haché 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de menthe 1/2 bouquet de coriandre 1 tranche de pain de mie 1 oeuf 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1/2 cuil. à café d'harissa 1 cuil. à café de cumin moulu 1 cuil. à café de ras el hanout farine...

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5 mars 2007

Rösti aux courgettes

3 courgettes 5 pommes de terre 2 oignons 1 oeuf 2 cuil. à soupe de thym sel, poivre Raper les courgettes, les oignons et laisser dégorger 1 heure env. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les laisser cuire 10 min. dans de l'eau bouillante...

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7 mars 2007

Soufflé de carottes au cumin

250 gr de carottes 40 gr de cheddar ou de mimolette 2 oeufs 30 gr de beurre 1/2 cuil à café de cumin en poudre quelques copeaux de comté quelques graines de moutarde sel et poivre Faire cuire les carottes coupées en tronçons 10 min dans de l'eau salée...

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5 mars 2007

Cookies psychédéliques

50 gr de sucre en poudre 100 gr de sucre roux 100 gr de beurre ramolli 1 oeuf 1 cuil. à café d'extrait de vanille 1 bouchon de liqueur de cannelle (ou de rhum...) 175 gr de farine 1 cuil. à café de levure chimique 200 gr de smarties Mélanger le beurre...

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10 décembre 2007

croustade courgettes, feta, menthe

8 feuilles de brick 150 gr de feta 2 courgettes 1 oignon quelques feuilles de menthe 2 œufs 2 cuil. à soupe de crème épaisse huile d’olive, sel, poivre Badigeonner les feuilles de brick d'huile d'olives à l'aide d'un pinceau Recouvrir le fond d'un plat...

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22 février 2007

Coquillettes façon risotto au speck et verts de poireaux

300 g de coquillettes 1 oignon émincé 1 tronçon de poireau de 4 cm env. émincé finement 3 tranches de speck coupées en lamelles 1 bouillon cube de volaille délayé dans 1 l d'eau tiède 3 cuil. à soupe de parmesan rapé Faire revenir l'oignon, le poireau...

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13 février 2007

Purée de carottes au curcuma

4 carottes 20 g de beurre ½ cuil. à café de curcuma en poudre 2 cuil. à soupe de crème liquide sel, poivre, ail Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles Dans une casserole, faire les cuire dans un grand volume d'eau Ôtez les carottes de l'eau,...

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10 décembre 2007

Boeuf sur brochette de citronnelle façon indochine

4 bâtons de citronnelle 250 gr de boeuf haché 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 piment rouge 1 petit morceau de gingembre 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide 1 cuil. à soupe de sauce soja 1 poignée de coriandre sauce nuoc mam, poivre Hacher l'oignon, l'ail,...

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9 décembre 2007

Capuccino de pois aux chips de coppa

500 gr de petits pois surgelés 1 oignon émincé 1 bouillon cube de légumes 30 cl de crème fraiche liquide sel, poivre Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive avec les petits pois pendant 5 minutes Pendant ce temps, diluer le bouillon cube...

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15 janvier 2007

Fusilli al pesto

50gr de feuilles de basilic frais deux gousses d'ail 25gr de pignons de pin grillés 100gr de parmesan rapé, 6 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à soupe de crème 1 pointe de couteau de paprika Mixer les feuilles de basilic, l'ail et l'huile d'olive...

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6 mars 2007

Courgette ronde farcie

4 courgettes rondes 150 gr de boulgour 300 gr de porc haché 1 oignon émincé 1 gousse d'ail Thym gruyère râpé huile d'olives Couper les chapeaux des courgettes et évider les Mixer la chair des courgettes Dans une poêle, faire revenir le porc et l'oignon...

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4 mars 2007

Salade de boeuf thaïe

pour la salade 500 g de filet de boeuf coupés en tranches fines 100 g de vermicelles de soja 1 cuil. à soupe d'huile d'olives 1 concombre 2 piments rouges émincés 1/2 bouquet de menthe fraîche 1/2 bouquet de coriandre 1 poignée de graines de sésame pour...

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23 février 2007

Pomme au four farçie au speculoos

2 pommes (type gala ou pink ladie) 4 speculoos 1 noix de beurre 2 à 3 cuil. à soupe de cassonade ou de vergeoise 1 cuil. à soupe d'alcool de poire william 10 cl de jus de pommes Evider les pommes à l'aide d'un vide-pomme Inciser la peau de la pomme tout...

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17 février 2007

Fajitas végétarienne

pour le guacamole : 2 avocats bien mûrs 1 oignon 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche 1 cuil. à café de sauce tomate 1 portion de vache qui rit 1/2 cuil. à café de purée de piments le jus d'1 citron vert Cumin en poudre, ail en semoule, sel et poivre...

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10 décembre 2007

Phô vietnamien

300 gr de nouilles de riz 200 gr de boeuf découpé en lamelles type rumsteak ou filet 1 petit morceau de gingembre 1 étoile de badiane 1 bâton de cannelle 1 oignon émincé 1 cardamome noire le jus d'1/2 citron vert 1 poignée de coriandre fraiche 1/2 piment...

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14 février 2007

Tarte Tatin de Francine

1 kg de pommes 150 g de beurre 12 5 g de sucre semoule 1 pâte feuilletée ou brisée Prendre un moule à bords assez hauts, genre "moule à manqué" ( 8 pers. 24 cm de diamètre) Beurrer ce moule avec le beurre Parsemer de sucre Eplucher les pommes et les couper...

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4 février 2007

Champignons farcis

champignons de Paris 4 ciboules emincées 1 gousse d'ail 2 tranches de jambon cru 8 tomates confites coupées 3 cuil. à soupe de parmesan 1/2 boule de mozzarella 1 piment rouge épépiné Equeuter les champignons Faire revenir les ciboules Mixer ensuite tous...

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28 janvier 2007

Tagliatelles à l'arrabiata

Tagliatelles fraiches huile d'olives 1 oignon blanc émincé 2 gousses d'ail émincées 1 piment ou pili-pili en poudre (selon votre goût) 500gr de tomates concassées 1 poignée de tomates séchées coupées en dés Parmesan râpé Câpres Faire revenir l'oignon...

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23 janvier 2007

Cannelloni ricotta pancetta

pour la farce : 10 tranches de pancetta hachées 1 pot de ricotta (250gr) 150gr de chèvre frais 1 bouquet de basilic 4 pincées de poudre de piment Laver le basilic, conserver 4 feuilles et couper le reste finement Ecraser à la fourchette le chèvre, la...

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29 janvier 2007

Piperade à not' façon

une petite boite de tomates pelées et épépinées (ben oui, c'est l'hiver !!!) 1 piment vert épépiné et émincé 1 gros oignon émincé 1 gousse d'ail pilée 1 petit piment d'Espelette 150gr de poitrine de porc hachée 3 oeufs Faire cuire doucement l'oignon,...

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